Radiatori con speck, manzana y nueces

Receta di Eva Scialò

Lavar bien una manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos pequeños. En una sartén, dorar los trozos de manzana con una nuez de mantequilla durante unos minutos, cortar el speck en tiras y añadirlo a la sartén con la manzana, corregir la sal y dejar cocer durante un par de minutos. Cocer la pasta en agua salada hirviendo, escurrirla un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y reservar un cucharón del agua de cocción de la pasta a un lado. Añadir la pasta en la sartén con la salsa, añadir el agua de cocción y remover durante un minuto. Espolvorear con el queso parmigiano reggiano rallado y servir.

Ingredientes

  • 400 g de Radiatori Garofalo (n. 87)
  • 1 manzana roja
  • 80 g de speck en tiras
  • 1 nuez de mantequilla
  • 20 g de nueces
  • 1 cucharada de queso parmigiano reggiano DOP
  • AOVE
  • 4
  • 20 mins
  • Fácil
  • Pasta

Preparación

1

Lavar bien una manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos pequeños. En una sartén, dorar los trozos de manzana con una nuez de mantequilla durante unos minutos, cortar el speck en tiras y añadirlo a la sartén con la manzana, corregir la sal y dejar cocer durante un par de minutos.
Cocer la pasta en agua salada hirviendo, escurrirla un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y reservar un cucharón del agua de cocción de la pasta a un lado. Añadir la pasta en la sartén con la salsa, añadir el agua de cocción y remover durante un minuto. Espolvorear con el queso parmigiano reggiano rallado y servir.

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