Ingredientes
400 g de Radiatori Garofalo (n. 87)- 1 manzana roja
- 80 g de speck en tiras
- 1 nuez de mantequilla
- 20 g de nueces
- 1 cucharada de queso parmigiano reggiano DOP
- AOVE
Radiatori con speck, manzana y nueces
Lavar bien una manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos pequeños. En una sartén, dorar los trozos de manzana con una nuez de mantequilla durante unos minutos, cortar el speck en tiras y añadirlo a la sartén con la manzana, corregir la sal y dejar cocer durante un par de minutos. Cocer la pasta en agua salada hirviendo, escurrirla un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y reservar un cucharón del agua de cocción de la pasta a un lado. Añadir la pasta en la sartén con la salsa, añadir el agua de cocción y remover durante un minuto. Espolvorear con el queso parmigiano reggiano rallado y servir.
Preparación
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Lavar bien una manzana, retirar el corazón y cortarla en trozos pequeños. En una sartén, dorar los trozos de manzana con una nuez de mantequilla durante unos minutos, cortar el speck en tiras y añadirlo a la sartén con la manzana, corregir la sal y dejar cocer durante un par de minutos.
Cocer la pasta en agua salada hirviendo, escurrirla un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y reservar un cucharón del agua de cocción de la pasta a un lado. Añadir la pasta en la sartén con la salsa, añadir el agua de cocción y remover durante un minuto. Espolvorear con el queso parmigiano reggiano rallado y servir.