Ingredientes
400 g de Tagliatelle Garofalo (n. 90-2)- 100 g de lomo de cerdo
- 70 g de tocino ahumado
- 60 g de mantequilla
- 120 g de boletus
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 dl de nata líquida fresca
- Sal
- Pimienta
Tagliatelle a la castellana (cerdo, champiñones y nata)
En una sartén grande, dorar el ajo y la cebolla picados con mantequilla, cortar el lomo de cerdo y el tocino en tiras finas y añadirlos al sofrito. Limpiar a fondo los boletus con un paño húmedo, cortarlos en rodajas y añadirlos a la mezcla, salpimentar y cocinar durante unos minutos. Añadir la nata líquida y seguir cocinando durante 10 minutos. Cocer los tagliatelle en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, escurrirlos y añadirlos a la salsa, removiendo durante unos minutos.
Preparación
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En una sartén grande, dorar el ajo y la cebolla picados con mantequilla, cortar el lomo de cerdo y el tocino en tiras finas y añadirlos al sofrito. Limpiar a fondo los boletus con un paño húmedo, cortarlos en rodajas y añadirlos a la mezcla, salpimentar y cocinar durante unos minutos. Añadir la nata líquida y seguir cocinando durante 10 minutos. Cocer los tagliatelle en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, escurrirlos y añadirlos a la salsa, removiendo durante unos minutos.