Ingredientes
320 g de radiatori Garofalo- azeite de oliva extravirgem a gosto
- 1 dente de alho pequeno
- folhas de louro secas a gosto
- 2 limões
- 500 g de lombos de bacalhau
Sopa de bacalhau com macarrÃo “radiatori”
Nas noites frias de domingo, as casas napolitanas perfumam-se de alho, azeite e louro, "o lauro", como nós o chamamos. Escolhemos uma receita com o macarrão "radiatori" onde o alho salteado com azeite, água, louro em infusão e bacalhau, se encontram para criar um prato simples e saboroso que aquece o coração. Um toque de frescura com raspas de limão, para adicionar fragrância à memória.
Preparação
1
Nuna uma panela refogue com bastante azeite um dente de alho com casca. Quando começar a dourar, adicione dois dedos de água e a folha de louro. Quando ferver, deixe cozinhar dez minutos, colocando mais água, se necessário.
2
Adicione o bacalhau, e cozinhe por alguns minutos ambos os lados. Deve estar "al dente".
3
Rale a casca de limão com cuidado para não raspar também a parte branca.
4
Na sopa, adicione o macarrão "radiatori" e as raspas de limão, sal a gosto. Cozinhe por oito minutos, certificando-se de que tem água suficiente.
5
Sirva a sopa com o bacalhau e, se desejar, com um pouco de pimenta.