Zutaten
400 g Elicoidali Garofalo- 6 reife Tomaten
- 50 g Mandeln
- 50 g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Löffel Pecorino (geriebener Schafskäse)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Elicoidali-nudeln mit pesto nach art von trapani (mit knoblauch, mandeln, basilikum und tomaten)
Schälen Sie die Mandeln, rösten Sie sie in der Pfanne an und zerhacken Sie sie fein. Setzen Sie auf den Herd ein Topf mit Wasser. Waschen Sie die Tomaten und wenn das Wasser kocht, brühen Sie sie für ein paar Minuten ab, gießen Sie sie dann ab, lassen Sie sie abkühlen, nehmen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie. Integrieren Sie die Tomaten in einem Mörser und stampfen Sie sie mit Salz, Basilikum, Pfeffer und die Knoblauchzehe. Sobald die Soße homogen erscheint, fügen Sie einige Tropfen Öl und die Mandeln hinzu. Integrieren Sie zuletzt den Schafskäse und rühren Sie gut um. Kochen Sie sie die Elicoidali-Nudeln in reichlich Wasser und salzen Sie sie. Gießen Sie sie ab, machen Sie sie mit dem Pesto nach Art von Trapani an und fügen Sie einige Blätter Basilikum und etwas Pfeffer hinzu.
Zubereitung
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Schälen Sie die Mandeln, rösten Sie sie in der Pfanne an und zerhacken Sie sie fein. Setzen Sie auf den Herd ein Topf mit Wasser. Waschen Sie die Tomaten und wenn das Wasser kocht, brühen Sie sie für ein paar Minuten ab, gießen Sie sie dann ab, lassen Sie sie abkühlen, nehmen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie. Integrieren Sie die Tomaten in einem Mörser und stampfen Sie sie mit Salz, Basilikum, Pfeffer und die Knoblauchzehe. Sobald die Soße homogen erscheint, fügen Sie einige Tropfen Öl und die Mandeln hinzu. Integrieren Sie zuletzt den Schafskäse und rühren Sie gut um. Kochen Sie sie die Elicoidali-Nudeln in reichlich Wasser und salzen Sie sie. Gießen Sie sie ab, machen Sie sie mit dem Pesto nach Art von Trapani an und fügen Sie einige Blätter Basilikum und etwas Pfeffer hinzu.