die Rezepte

Entdecken Sie den Geschmack der neapolitanischen Kultur. Blättern Sie in der Rezeptgalerie von Napolicious und lassen Sie sich inspirieren.

Parmigiana di melanzane

  • 4
  • 2 stunden
  • Mittel
  • Gemüse

Der Ursprung der Parmigiana di Melanzane ist nicht eindeutig und wird von verschiedenen Regionen Italiens beansprucht. Nach einer der Theorien soll der Name „Parmigiana“ soll von dem Wort parmiciana aus einem sizilianischen Dialekt kommen,...

Zucchine alla scapece

  • 4
  • 1 stunde
  • Mittel
  • Gemüse

Die Zucchine alla Scapece sind eine typisch neapolitanische, sommerliche Beilage mit Tradition. Auch wenn der Verweis auf der Hand zu liegen scheint, hat kein Herr Scapece (vielleicht mit dem Vornamen Gennaro) dieses köstliche Gericht erfunde...

Melanzane a scarpone

  • 4
  • 1 stunde
  • Schwierig
  • Gemüse

Wenn man von den Melanzane a Scarpone (großer Schuh) redet, darf man die berühmten Melanzane a Fungitiello nicht außen vor lassen. Die neapolitanische Küche hat mit der Aubergine in der heißen Jahreszeit einen wahren Komplizen für viele ...