Linguine-nudeln mit meeräsche-rogen und safran

Rezept von Eva Scialò

Kochen Sie reichlich und gesalzenes Wasser in einem Topf und fügen Sie ein Päckchen Safran hinzu. Kochen Sie die Nudeln für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. Fügen Sie in der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne hinzu und braten Sie die Knoblauchzehe an. Sobald sie goldig wird, nehmen Sie die Zehe mit einem Löffel aus dem Öl heraus. Holen Sie mit einem Sieb die Nudeln heraus und kochen Sie sie in der Pfanne weiter, indem Sie ein Löffel Kochwasser nach dem anderen hinzugeben, bis die Nudeln durch sind. Bevor Sie den letzten Löffel hinzugeben, lösen Sie darin das zweite Safran-Päckchen auf. Warten Sie bis sich das Wasser ganz zurückgezogen hat und machen Sie den Herd aus. Fügen Sie die Meeräsche-Rogen hinzu und richten Sie die Nudeln auf einem Teller an.

Zutaten

  • 400 g Linguine-Nudeln Garofalo
  • 2 Päckchen Safran
  • 150 g Meeräsche-Rogen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • 4
  • 16-20 min
  • Leicht
  • Pasta

Zubereitung

1

Kochen Sie reichlich und gesalzenes Wasser in einem Topf und fügen Sie ein Päckchen Safran hinzu. Kochen Sie die Nudeln für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. Fügen Sie in der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne hinzu und braten Sie die Knoblauchzehe an. Sobald sie goldig wird, nehmen Sie die Zehe mit einem Löffel aus dem Öl heraus. Holen Sie mit einem Sieb die Nudeln heraus und kochen Sie sie in der Pfanne weiter, indem Sie ein Löffel Kochwasser nach dem anderen hinzugeben, bis die Nudeln durch sind.
Bevor Sie den letzten Löffel hinzugeben, lösen Sie darin das zweite Safran-Päckchen auf.
Warten Sie bis sich das Wasser ganz zurückgezogen hat und machen Sie den Herd aus. Fügen Sie die Meeräsche-Rogen hinzu und richten Sie die Nudeln auf einem Teller an.

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