Überbackene lumaconi gefüllt mit ente und pilzen

Pilze putzen und vierteln. Entenbrustfilets hacken und zur Seite stellen. Die Hälfte des Knoblauchs in Öl anbraten und anschließend die Hälfte der Pilze sowie nach ein paar Minuten die gehackte Entenbrust hinzufügen und anbraten. Anschließend vom Herd nehmen.
Für die Sauce die Hälfte des Weins bei mittlerer Hitze einkochen und mit Sahne ablöschen. Nochmals aufkochen lassen. Dann den restlichen Wein dazugeben und mit Salbeiblättern und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Wasser in einen Topf geben, die Garofalo Lumaconi einlegen, salzen und bei mittlerer Hitze 16 Minuten kochen. Die Nudeln abgießen, mit Eiswasser abkühlen, erneut abgießen und abtropfen lassen.
Die Lumaconi mit der Entenfüllung und der Sahnesauce befüllen. Mit geriebenem Käse bedecken. Im Backofen bei 210 Grad überbacken, bis die Pasta goldbraun ist.
Während die Lumaconi im Ofen überbacken, den restlichen Knoblauch und die Pilze anbraten. Anschließend das Gericht mit den gebratenen Pilzen und der restlichen Sauce servieren.