Zutaten
400 g Lumaconi Garofalo- 250 g Mortadella mit Pistazien
- 500 g Champignons
- 500 ml Béchamelsosse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Für die Gratinierung:
- 250 ml Béchamelsosse
- 50 g Parmesankäse
Lumaconi-nudeln im ofen mit mortadella aus bologna und champignons
Schneiden Sie den Stängel der Champignons und waschen Sie sie schnell unter laufendes kaltes Wasser (alle sagen, dass man Champignons nicht waschen sollte; es ist allerdings ratsam, es doch zu machen, damit die Erde vollkommen entfernt wird). Lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Wenn sie trocken sind, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie weiter trocknen, indem Sie ein Löffel Mehl darüber streuen. Braten Sie in einem weiten Topf die fein gehackte Knoblauchzehe mit dem Olivenöl. Fügen Sie nach einigen Minuten die Champignons hinzu und braten sie auf Höchstflamme für 15-20 Minuten. Rühren sie ab und zu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Integrieren Sie nun die Béchamelsoße und kochen Sie für 5 Minuten auf Sparflamme unter ständigem Rühren. Kochen sie in der Zwischenzeit die Lumaconi-Nudeln in reichlich und gesalzenes Wasser. Gießen Sie sie einige Minuten vor der angegebenen Zeit auf der Packung ab. Schneiden Sie die Mortadella in Würfel und füllen Sie Ihre Lumaconi-Nudeln mit der Champignons-Soße und einige Mortadella-Würfel. Ordnen Sie sie auf einem Backblech an, einer neben dem anderen, ohne sie übereinander zu legen. Übergießen Sie sie mit der restlichen Béchamelsosse und den geriebenen Parmesankäse. Legen Sie das Blech in den Backofen auf 180° für 10 und dann mit Grillfunktion für die restlichen 5 Minuten.
Zubereitung
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Schneiden Sie den Stängel der Champignons und waschen Sie sie schnell unter laufendes kaltes Wasser (alle sagen, dass man Champignons nicht waschen sollte; es ist allerdings ratsam, es doch zu machen, damit die Erde vollkommen entfernt wird). Lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Wenn sie trocken sind, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie weiter trocknen, indem Sie ein Löffel Mehl darüber streuen.
Braten Sie in einem weiten Topf die fein gehackte Knoblauchzehe mit dem Olivenöl. Fügen Sie nach einigen Minuten die Champignons hinzu und braten sie auf Höchstflamme für 15-20 Minuten. Rühren sie ab und zu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Integrieren Sie nun die Béchamelsoße und kochen Sie für 5 Minuten auf Sparflamme unter ständigem Rühren.
Kochen sie in der Zwischenzeit die Lumaconi-Nudeln in reichlich und gesalzenes Wasser. Gießen Sie sie einige Minuten vor der angegebenen Zeit auf der Packung ab. Schneiden Sie die Mortadella in Würfel und füllen Sie Ihre Lumaconi-Nudeln mit der Champignons-Soße und einige Mortadella-Würfel. Ordnen Sie sie auf einem Backblech an, einer neben dem anderen, ohne sie übereinander zu legen. Übergießen Sie sie mit der restlichen Béchamelsosse und den geriebenen Parmesankäse. Legen Sie das Blech in den Backofen auf 180° für 10 und dann mit Grillfunktion für die restlichen 5 Minuten.