Orecchiette mit rübengrün

Schneiden Sie die Rübenspitzen ab, reinigen Sie sie, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und nur die inneren Blätter und die Blüte behalten. Sobald Sie fertig sind, waschen und abtropfen lassen, trocknen Sie sie schließlich gut ab und halten Sie sie beiseite. In der Zwischenzeit einen Topf mit viel Salzwasser aufs Feuer legen, der zum Kochen der Rübengrüns verwendet wird.
Gießen Sie eine halbe Dosis Öl in eine Pfanne und fügen Sie die Semmelbrösel hinzu, rühren Sie sie um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze rösten, bis sie eine gute Bräunung erreicht. Sobald das Wasser das Kochen erreicht hat, kochen Sie fünf Minuten lang die Rübengrüns, die Sie zuvor gereinigt haben.
In der Zwischenzeit können Sie sich dem Anbraten widmen: Das restliche Öl, eine Knoblauchzehe, die gehackte Chilischote und die Sardellenfilets in eine Pfanne gießen und einige Minuten umrühren, bis die Sardellen vollständig aufgelöst sind. Sobald sie fertig sind, entfernen Sie den Knoblauch und schalten Sie die Hitze aus.
Sobald die Orecchiette Garofalo die auf der Verpackung angegebenen Garminuten erreicht haben, lassen Sie sie in der Pfanne mit dem Dressing der Rübenspitzen abtropfen, braten Sie sie kurz an und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Zum Schluss einen Spritzer Rohöl, frische Chili und geröstete Semmelbrösel datochen und servieren.