Zutaten
400 gr Pappardelle Garofalo- 350 g gehackter Rindmuskel
- 250 g gehackte Schweinelende
- 500 ml Tomatensoße
- 1 weiße Zwiebel
- 50 g Möhren
- 100 ml Rot- oder Weißwein
- 100 ml vino rosso o bianco
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Pappardelle mit fleisch-tomatensoße
Waschen und schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Möhren. Fügen Sie in einem großen Topf etwas Öl und das zerhackte Gemüse und braten Sie für 5 Minuten. Integrieren Sie das gehackte Fleisch, indem sie es mit einem Löffel zerbröckeln. Lassen Sie für 10 Minuten auf gemäßigter Flamme anbraten, fügen Sie dann den Wein hinzu und erhöhen Sie die Flamme, damit der Wein vollständig verdunstet. Integrieren Sie nun die Tomatensoße; füllen Sie dann die leere Flasche mit etwas Wasser, schütteln Sie und geben Sie sie in die Pfanne mit der Soße hinein. Wenn sie anfängt zu kochen, verlegen Sie den Topf auf einen kleineren Herd und lassen Sie die Fleisch-Tomatensoße langsam für ungefähr 3 Stunden mit Deckel kochen. Drehen Sie ab und zu und gießen Sie etwas Wasser hinein, falls nötig. Nach den 3 Stunden, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und machen Sie den Herd aus. Wenn die Soße fast fertig ist, kochen Sie die Pappardelle-Nudeln in reichlich, leicht gesalzenes Wasser. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mischen Sie gut mit der Tomaten-Hackfleischsoße. Streuen Sie nach Belieben etwas Parmesan darüber.
Zubereitung
1
Waschen und schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Möhren. Fügen Sie in einem großen Topf etwas Öl und das zerhackte Gemüse und braten Sie für 5 Minuten. Integrieren Sie das gehackte Fleisch, indem sie es mit einem Löffel zerbröckeln. Lassen Sie für 10 Minuten auf gemäßigter Flamme anbraten, fügen Sie dann den Wein hinzu und erhöhen Sie die Flamme, damit der Wein vollständig verdunstet.
Integrieren Sie nun die Tomatensoße; füllen Sie dann die leere Flasche mit etwas Wasser, schütteln Sie und geben Sie sie in die Pfanne mit der Soße hinein. Wenn sie anfängt zu kochen, verlegen Sie den Topf auf einen kleineren Herd und lassen Sie die Fleisch-Tomatensoße langsam für ungefähr 3 Stunden mit Deckel kochen. Drehen Sie ab und zu und gießen Sie etwas Wasser hinein, falls nötig.
Nach den 3 Stunden, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und machen Sie den Herd aus.
Wenn die Soße fast fertig ist, kochen Sie die Pappardelle-Nudeln in reichlich, leicht gesalzenes Wasser.
Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mischen Sie gut mit der Tomaten-Hackfleischsoße. Streuen Sie nach Belieben etwas Parmesan darüber.