Radiatori-nudeln mit speck, Äpfel und nüssen

Rezept von Beatrice Pilotto

Waschen Sie einen Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und scheiden Sie ihn in kleinen Würfeln. Braten Sie für einige Minuten die Apfelwürfel mit ein Stückchen Butter in einer Pfanne an, schneiden Sie den Speck in Streifen und geben Sie ihn in die Pfanne mit den Apfelwürfel. Schmecken Sie mit Salz ab und lassen Sie einige Minuten kochen. Kochen Sie die Nudeln in heißem und gesalzenem Wasser, gießen Sie sie eine Minute vor der angegebenen Zeit auf der Packung ab und heben Sie eine Schöpfkelle Kochwasser auf. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne mit der Soße, fügen Sie das Kochwasser hinzu und rühren Sie eine Minute lang. Bestreuen Sie mit Parmesankäse und servieren Sie.

Zutaten

  • 400 g Radiatori Garofalo
  • 1 roter Apfel
  • 80 g Speck in Streifen
  • 1 Stückchen Butter
  • 20 g Nusskerne
  • 1 Löffel Parmesan
  • Olivenöl
  • 4
  • 20 min
  • Leicht
  • Pasta

Zubereitung

1

Waschen Sie einen Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und scheiden Sie ihn in kleinen Würfeln.
Braten Sie für einige Minuten die Apfelwürfel mit ein Stückchen Butter in einer Pfanne an, schneiden Sie den Speck in Streifen und geben Sie ihn in die Pfanne mit den Apfelwürfel. Schmecken Sie mit Salz ab und lassen Sie einige Minuten kochen.
Kochen Sie die Nudeln in heißem und gesalzenem Wasser, gießen Sie sie eine Minute vor der angegebenen Zeit auf der Packung ab und heben Sie eine Schöpfkelle Kochwasser auf. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne mit der Soße, fügen Sie das Kochwasser hinzu und rühren Sie eine Minute lang. Bestreuen Sie mit Parmesankäse und servieren Sie.

Entdecke alle Napolicious-Rezepte