Schiaffoni mit sardinischer schafskäsecreme, sardellen und basilikum

Rezept von Eva Scialò

Erhitzen Sie Milch und Sahne in einem Kleintopf und fügen Sie den geriebenen sardinischen Schafskäse hinzu. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren fast zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur ruhen. Reinigen Sie die Sardellen, schneiden Sie sie klein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch; schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, fügen Sie das Basilikum hinzu und machen Sie den Herd aus. Kochen Sie die Schiaffoni-Nudeln in ausreichend Salzwasser, gießen Sie sie ab und fügen Sie sie der Mischung mit Milch, Sahne und sardinischem Schafskäse hinzu. Rühren Sie um, lassen Sie einige Minuten Geschmack gewinnen und integrieren Sie die Sardellen und das.

Zutaten

  • 400 g Schiaffoni Garofalo
  • 200 g sardinischer Schafskäse
  • 3.5 dl Milch
  • 2 dl frische Schlagsahne
  • 8 frische Sardellen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4
  • 25 min
  • Leicht
  • Pasta

Zubereitung

1

Erhitzen Sie Milch und Sahne in einem Kleintopf und fügen Sie den geriebenen sardinischen Schafskäse hinzu. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren fast zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur ruhen.
Reinigen Sie die Sardellen, schneiden Sie sie klein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch; schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, fügen Sie das Basilikum hinzu und machen Sie den Herd aus.
Kochen Sie die Schiaffoni-Nudeln in ausreichend Salzwasser, gießen Sie sie ab und fügen Sie sie der Mischung mit Milch, Sahne und sardinischem Schafskäse hinzu. Rühren Sie um, lassen Sie einige Minuten Geschmack gewinnen und integrieren Sie die Sardellen und das.

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