Ingredientes
400 g de Rigatoni Garofalo (n.35)- 500 g de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva virgen extra
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
- 40 g de parmigiano reggiano
- 70 g de queso de oveja
Rigatoni allo scarpariello
Hervir el agua en una olla grande. Mientras tanto, dorar en una sartén un diente de ajo sin pelar en aceite de oliva. Tras 2-3 minutos, agregar los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar durante 10 minutos, agregando la albahaca fresca y parte del queso parmesano y el queso de oveja. Cuando el agua comience a hervir, agregar algo de sal y a continuación los rigatoni Garofalo. Reservar un poco de agua de cocción. Cocer los rigatoni durante el tiempo de cocción adecuado y después escurrir. Añadir los rigatoni en la sartén con la salsa, agregar el agua de cocción reservada y la otra parte del queso y mezclar todo bien. Servir inmediatamente añadiendo más queso rallado y albahaca.
Preparación
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Hervir el agua en una olla grande. Mientras tanto, dorar en una sartén un diente de ajo sin pelar en aceite de oliva. Tras 2-3 minutos, agregar los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar durante 10 minutos, agregando la albahaca fresca y parte del queso parmesano y el queso de oveja.
Cuando el agua comience a hervir, agregar algo de sal y a continuación los rigatoni Garofalo. Reservar un poco de agua de cocción. Cocer los rigatoni durante el tiempo de cocción adecuado y después escurrir.
Añadir los rigatoni en la sartén con la salsa, agregar el agua de cocción reservada y la otra parte del queso y mezclar todo bien.
Servir inmediatamente añadiendo más queso rallado y albahaca.