Ingredientes
180 g Spaghetti Garofalo
3 ovos
50 g de queijo Parmiggiano ralado
30 g Pecorino Romano
50 g queijo Provola
100 g Pancetta (alternativamente, use salame, linguiça)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o Spaguetti Garofalo por 11 minutos, conforme indicado na embalagem.
Enquanto isso, bata os ovos com os queijos Parmiggiano e Pecorino, o bacon, uma pitada de sal e pimenta do reino.
Escorra a massa, deixe esfriar um pouco e adicione à mistura de ovos. Devem ficar bem temperados, sem afogar nos ovos.
Acrescente o bacon cortado em tiras fininhas e o queijo Provola em cubos pequenos. Misture bem.
Em uma panela pequena aqueça uma colher de azeite e coloque o Spaghetti cobrindo a base e dando a forma de uma panqueca.
Frite até formar uma crosta dourada e crocante nos dois lados e o queijo ficar derretido. Repita o procedimento até acabar a mistura do Spaghetti com ovos, queijo e bacon. Sirva quente ou frio, ao seu gosto.