Ingredientes
180 gr Garofalo Mezze maniche- 100g queso Pecorino Romano
- 100g Guanciale (o panceta curada)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
"Freír las tiras de guanciale durante unos 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Poner a hervir una cacerola grande con agua con sal y cocinar los Mezze Maniche durante 14 minutos, como se indica en el paquete.
Una vez cocida la pasta, escurrir bien reservando un poco del agua de la cocción de la pasta.
Agregar el guanciale crujiente a la pasta. A continuación, agregar el Pecorino rallado a la pasta junto con un poco del agua reservada. Remover hasta lograr una salsa cremosa. Servir con una pizca de Pecorino.