Mezze maniche alla gricia

Recette de Michela Urbano

Ceux qui l'ont essayé ne l'oublieront jamais : les Pasta alla Gricia sont une expérience intense grâce à leurs saveurs fortes et à leur texture qui associe l'onctuosité du fromage au croquant du lard... Préparez ce délice en compagnie de Napolicious.

Ingrédients

  • 180 gr de Mezze maniche Garofalo
  • 100 gr de fromage pecorino romain
  • 100 gr de bacon poivré
  • Sel
  • 2
  • 20 min
  • Facile
  • Pâtes

Préparation

1

Faites chauffer une poêle et coupez le bacon en bandes épaisses (séparez la couenne s'il y en a une) et versez-les dans la poêle maintenant chaude. Laissez-les grésiller à feu moyen pendant environ dix minutes jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant, en prenant soin de ne pas le brûler.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau pour les pâtes et râpez finement le fromage pecorino. Lorsque les pâtes ont atteint le temps de cuisson indiqué sur le paquet, égouttez-les dans la sauce.
Faites sauter pendant environ une minute et mélangez les pâtes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et savoureuse. Garnissez le plat en ajoutant un soupçon de fromage pecorino et servez.

Découvrez toutes les recettes Napolicious