Mezze maniche till gricia

Recept av Michela Urbano

De som har provat det glömmer inte det: pasta alla gricia är en intensiv upplevelse för sina starka smaker och dess konsistens som kombinerar ostens krämighet med guancialens krispighet ... Förbered denna delikatess i sällskap med Napolicious.

Ingredienser

  • 180 gr Garofalo Mezze maniche
  • 100 gr pecorino romanoost
  • 100 gr Guanciale redan pepprad
  • Salt q.b
  • 2
  • 20 min
  • Lätt
  • Pasta

Tillagning

1

Värm en panna och skär baconet som får tjocka remsor (separera skalet om det finns) och häll dem i den nu heta pannan, låt dem fräsa över medelvärme i cirka tio minuter tills kudden har blivit gyllene och krispig och var försiktig så att de inte bränner den.
Värm i en kruka vattnet för pastan och riv pecorino fint, när pastan har nått minuterna av matlagning skriven på förpackningen, dränera den i såsen.
Sauté i ungefär en minut och rör om och sautera degen tills du når en välsmakande grädde. Garnera skålen genom att tillsätta en sprinkling av pecorinoost och servera den.

Upptäck alla Napolicious recept