les Ricettes


Commencez à découvrir tous les goûts de la culture napolitaine. Parcourez la galerie des recettes Napolicious et laissez-vous inspirer.

Aubergines À la « parmigiana »


  • 4
  • 2 heures
  • Moyenne
  • Légumes

L’origine des aubergines « à la parmigiana » est incertaine, et est encore contestée dans plusieurs régions d’Italie. Selon certains, « Parmigiana » dérive du mot sicilien « parmiciana », à son tour, dérivé du latin « parma ...

Courgettes À la « scapece »


  • 4
  • 1 heure
  • Moyenne
  • Légumes

Les courgettes façon « scapece » est un plat authentique de la cuisine napolitaine, souvent servi en été. Bien que la référence pourrait être d’une certaine façon instinctive, il n’existe pas de M. Scapece (son prénom était peut...

Aubergines À la « scarpone »


  • 4
  • 1 heure
  • Difficile
  • Légumes

Vous ne pouvez pas parler des aubergines à la « scarpone », sans mentionner le célèbre Fungitiello. La cuisine napolitaine, celle estivale, trouve dans l'aubergine une véritable alliée pour de nombreux de plats, et pas seulement pour le...