Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les-revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Séchez-les sur une feuille de papier absorbant. Dans une autre poêle, faites revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez quelques feuilles de basilic et les courgettes préalablement cuites, le poivre et le sel. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les Spaghetti en suivant le temps indiqué sur le paquet (pour une cuisson Al Dente, enlevez 2-3min). Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en récupérant de l’eau de cuisson. Ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes au mélange courgettes, ail, basilic et mélangez. Versez les Spaghettis dans la sauce et ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes. Versez une partie du Provolone di Monaco en mélangeant les Spaghetti pour le faire fondre, une fois bien mélangé, versez le Parmigiano Reggiano râpé et le Provolone restant. Ajoutez le reste de basilic haché et servez vos Spaghetti Nerano chauds Conseils : Vous pouvez remplacer les feuilles de basilic par des feuilles de menthe et saupoudrer le plat de zeste de citron râpé Bonne dégustation !
320 g de Spaghetti Garofalo150 g de Provolone du Monaco typique d'Agerola800 g de Courgettes20 g de Basilic frais80 g de Fromage parmesan AOP à râperPoivre et sel selon les goûts1 gousse d’Ail30 g d’Huile d'olive extra viergePour la friture des courgettes :500 g d’Huile d'olive extra vierge
Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les-revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Séchez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dans une autre poêle, faites revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez quelques feuilles de basilic et les courgettes préalablement cuites, le poivre et le sel.
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les Spaghetti en suivant le temps indiqué sur le paquet (pour une cuisson Al Dente, enlevez 2-3min).
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en récupérant de l’eau de cuisson.
Ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes au mélange courgettes, ail, basilic et mélangez.
Versez les Spaghettis dans la sauce et ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Versez une partie du Provolone di Monaco en mélangeant les Spaghetti pour le faire fondre, une fois bien mélangé, versez le Parmigiano Reggiano râpé et le Provolone restant.
Ajoutez le reste de basilic haché et servez vos Spaghetti Nerano chauds
Conseils :
Vous pouvez remplacer les feuilles de basilic par des feuilles de menthe et saupoudrer le plat de zeste de citron râpé
Bonne dégustation !