180 gr Spaghetti Garofalo3 Eier50 g Parmesan30 g Pecorino Romano Käse50 g Provola-Käse100 gr Speck (bei Bedarf kann er auch durch Salami, Speck oder zerbröckelte Wurst ersetzt werden)Natives Olivenöl extra zu .bSchwarzer Pfeffer nach Geschmack.bSalz q.b
Kochen Sie 180 g Spaghetti Garofalo in kochendem Salzwasser nach den Kochminuten auf der Verpackung. Schlagen Sie 3 ganze Eier mit Parmesan, Pecorino-Käse, einer Prise Salz und Pfeffer.
Die Nudeln abtropfen lassen, die Spaghetti Garofalo mit den Eiern kombinieren. Sie müssen gut gewürzt sein und dürfen nicht in den Eiern schwimmen.
Fügen Sie den in dünne Streifen geschnittenen Speck und ein paar Würfel Provola hinzu. Mischen Sie alles gut. In einem kleinen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die Nudeln hinzufügen, indem Sie sie gut in die Pfanne geben, um ihr die Form eines Pfannkuchens zu geben.
In einem kleinen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die Nudeln hinzufügen, indem Sie sie gut in die Pfanne geben, um ihr die Form eines Pfannkuchens zu geben.
Kochen Sie, bis sich auf beiden Seiten eine knusprige goldene Kruste gebildet hat und der Käse strähnig geworden ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist. Je nach Geschmack heiß oder kalt servieren.
Dem Nudelomelett können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, vielleicht mit den Resten im Kühlschrank (z. B. Speck, verschiedene Käsesorten, Provola, Speck, zerbröckelte Wurst).